Домашнее лечо

Ингредиенты:

• 4 кг помидор
• 3 кг перца
• 2 больших головки чеснока (но если не любите с остринкой, можно и поменьше)
• 0,5 л уксуса
• 1 стакан сахара
• 1 стакан подсолнечного масла
• 2 ст. л. соли

Помидоры вымыть.

Ошпарить и снять кожу, нарезать на 4 дольки каждый томат. (Я пробовала и с кожей, но она потом застревает в мясорубке)

Прокрутить в блендере или мясорубке до состояния пюре. (Поэтому для лечо лучше брать помидоры спелые, чтобы в них было много сока)

Теперь переложим помидоры в большую кастрюлю, я обычно варю в 5 литровой. Выложим туда мелко нарезаный чеснок, выльем уксус, сахар, масло, соль, перемешаем и будем кипятить около 20 минут.

В это время помоем перец, вытащим зерна и  нарежем его в мясорубке с насадкой для резки овощей или разрежем его на 4 части. Выложить его в томаты и проварить еще около получаса.

Затем в подготовленные банки выкладываем перец и заливаем томатным маринадом.

Закрываем банки, ставим в темное сето, закрываем одеялом и пусть постоят так дня два.

• Перец по-апулийски
• Аджика
• Аджика
• Икра-ассорти
• Икра из перца
• Соус из перца и томатов
• Приправа из перца
• Хранение перца
• Перец острый соленый по-болгарски
• Перец острый соленый