Жидкая халва

• 100 г курдючного сала или топленного масла
• 1 стакан муки
• 1 стакан сахарного песка
• 3 стакана кипяченной воды и на кончике ножа ванильного сахара

В разогретом котле растопить жир, нарезать мелкими кусочками снять шкварки. Раскаленный жир снять с огня, охладить до комнатной температуры. Затем всыпать в него просеяную муку и размешать так, чтобы образовались комочки. Эту массу поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, спассеровать до коричневого оттенка. После чего развести в кипятке сахар, соединить его с жиро-мучной массой и варить, постоянно помешивая, на слабом огне до густоты сметаны. Ввести ваниль, разлить в касы, можно посыпать кислыми гранатовыми зернами.
Подается к чаю с мягкими лепешками. Употребляется как в горячем, так и в холодном виде. В народной медицине эта сладость рекомендуется при малокровии и заболеваниях пищеварительных органов.

• Паклама хорезмская
• Наргиз
• Восточное печенье
• Сангза
• Урама, куш-тили
• Айран
• Чай медовый с корицей
• Халва простая
• Яблоки по-восточному
• Айва десертная