Чузма лагман

• 1 кг муки
• 2 яйца

Замешиваем тесто средней крутости, скатываем в шар, укутываем салфеткой, кладем в миску, оставляем на час. Смазываем раствором соли и соды (чайная ложка соли, пол чайной ложки соды и пол-стакана теплой воды), вымешиваем так, чтобы раствор впитался в тесто. Затем делаем небольшие шарики. Каждый шарик кладем на доску и раскатываем ладонями в жгутики длиной и толщиной с карандаш, смазываем их растительным маслом. После чего каждый жгутик вытягиваем в более тонкий и длинный (до одного метра) вермишелевидный жгут. Все жгуты отвариваем в кипящей соленой воде, откидываем на дуршлаг, споласкиваем несколько раз холодной водой.

• Паклама хорезмская
• Наргиз
• Восточное печенье
• Сангза
• Урама, куш-тили
• Айран
• Чай медовый с корицей
• Халва простая
• Яблоки по-восточному
• Айва десертная