Салат свекольный

• Свекла 900 г
• Сметана 200 г
• Хрен 110 г
• Сахар 20 г
• Уксус 20 г
• Корица 0,5 г

Промытую свеклу варят в кожуре с добавлением уксуса, чистят, нарезают ломтиками, сбрызгивают уксусом, добавляют корицу и перемешивают. Перед подачей салат укладывают горкой и поливают сметаной, смешанной с тёртым хреном, уксусом и сахаром.

• Постный борщ с грибами и квашеной капустой
• Холодник
• Борщ со шпинатом и щавелем
• Огуречник
• Грибная подлива
• Кулешик из тыквы
• Кулешик из печени
• Кулешик из картофеля
• Кулешик из ершей
• Кулешик фасолевый