Рыбные крученики по-киевски

• 800 г щуки или судака
• 2 яйца
• 1/4 стакана сухарей
• 3 ст. л. сливочного масла
• соль по вкусу
• 1/2 стакана риса
• 3 яйца
• 2 ст. л. сливочного масла
• соль по вкусу
• 3 луковицы
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/2 стакана сухарей
• 1/2 стакана сметаны

Очищенную и промытую щуку или судак разрезают, не снимая шкуры, срезают мясо с косточек, солят, кладут на подготовленный кусок мяса фарш из риса с яйцами или лука с сухариками, заворачивают в трубочку, обвязывают ниткой, обваливают в сырых яйцах, посыпают сухариками, жарят на сливочном масле и запекают в духовке до готовности. Лук с сухарями. Слегка обжаренный лук перемешивают с сухарями, яйцом и сметаной.

• Постный борщ с грибами и квашеной капустой
• Холодник
• Борщ со шпинатом и щавелем
• Огуречник
• Грибная подлива
• Кулешик из тыквы
• Кулешик из печени
• Кулешик из картофеля
• Кулешик из ершей
• Кулешик фасолевый