Биточки по-селянски

• Говядина 130 г
• Вода 10 г
• Лук репка 12 г
• Перец, соль
• Мука 6 г Жир 8 г
• Соус грибной с луком 75 г
• Гарнир 150 г

Говядину пропускают через мясорубку с крупной решёткой, добавляют воду, сырой рубленный репчатый лук, солят, посыпают перцем и перемешивают. Из полученной массы формуют биточки, панируют их в муке, обжаривают, укладывают в сотейник, заливают соусом и тушат. В процессе тушения добавляют бульон.

• Постный борщ с грибами и квашеной капустой
• Холодник
• Борщ со шпинатом и щавелем
• Огуречник
• Грибная подлива
• Кулешик из тыквы
• Кулешик из печени
• Кулешик из картофеля
• Кулешик из ершей
• Кулешик фасолевый