Украинская кухня

Огуречник Грибная подлива Кулешик из тыквы Кулешик из печени Кулешик из картофеля Кулешик из ершей Кулешик фасолевый Кулеша по-гуцульски Кулеш с салом Кулеш пшенный Кулеш с грибами Кулеш из раков Крученики волынские Битки по-украински Биточки по-селянски Кулеш пшённый Юшка с галушками по-полтавски Юшка картофельная с кабачками Запорожский капустняк Виртута с капустой Котлеты полтавские Мясо по-беляевски

Борщ полтавский с галушками Борщ волынский Салат свекольный Борщ украинский с пампушками Меживо из баклажан Пампушки к борщу Жаркое по-домашнему Вареники Повидлянка Струдель с яблоками Узвар из сушёных фруктов Огуречник по-домашнему (рецепт от Андрея) Сельдь по-киевски Капуста под майонезом Заливное из судака по-украински Салат-грибок Грибное суфле Рыбные крученики по-киевски Биточки свиные по-украински Грибы, зажаренные в тесте Пирожное киевское Пирог киевский

Украинскую кухню не спутаешь ни с какой другой: есть у нее свои особые традиции. Найдутся тут блюда на любой, -даже самый взыскательный вкус. Кому неизвестны знаменитые украинские борщи, кулеши, юшки. Особенно вкусны и полезны комбинированные блюда из мяса и овощей - голубцы с мясом, говядина шпигованная со свеклой, мясные запеканки, крученики волынские. Украинские кулинары не скупятся добавлять в блюда чеснок. Он служит главной острой приправой, которая придает особый вкус и запах любому кушанью. Для украинской кухни характерны также блюда из рыбы - сиченики из рыбы, шарики и биточки рыбные, рыба с капустой и творогом и другие изделия. Очень любят на Украине овощные блюда (толченка, сиченики и крученики из картофеля, завинец из картофеля и капусты и др.). В том числе из буряка - свеклы (свекольная икра, биточки и оладьи из свеклы, свекла с начинкой и др.). Знаменита украинская кухня и изделиями из круп, бобовых, кукурузы, макаронных изделий, а также из пшеничной муки - пампушки, гречанки, вергуны и др., а вареники и галушки стали поистине народными блюдами, их любят все. Богата украинская кухня сладкими блюдами (фруктовые и ягодные салаты, узвары, холодцы из вишни и ягод, кисели и пеники, снежки и др.) и напитками из вишни, яблок, груш, смородины, арбузов. Немало украинских блюд по названию и составу близких к блюдам польской и словацкой кухни.