Полпеты - котлеты из свинины

• 500 г свиного фарша (лопатка)
• 1 яйцо
• 1 кусок хлеба (без корки)
• 1 луковица
• 100 мл молока
• 400 мл томатного сока
• 4 столовые ложки муки
• 1 веточка петрушки
• 2 листочка базилика
• растительное масло, перец, соль, сахар

Хлеб намочить в молоке, выжать, положить в фарш. Добавить также яйцо, мелко нарезанные лук и петрушку, посолить, поперчить, смешать в однородную массу. Из этой смеси сделать маленькие котлетки, обвалять их в муке и жарить на растительном масле с обеих сторон, пока не подрумянятся. Отдельно сделать томатный соус: пожарить на растительном масле чайную ложку муки, залить томатным соком, посолить, добавить щепотку сахара и базилик, варить на медленном огне до загустения. Жареные полпеты положить в глубокую тарелку и залить томатным соусом. В качестве гарнира к этому вкусному приморскому блюду прекрасно подходит картофельное пюре.

• Запеченная фаршированная утка
• Гусь, запеченный с яблоками
• Индюшка с млинцами по-загорски
• Курица с хреном
• Запеченная курица под пикантным соусом
• Запеченная курица, фаршированная овощами
• Курятина с горошком
• Жгвацет из курятины
• Курятина с шампиньонами
• Салат из зеленой фасоли