Сырное ризотто по-милански со спаржей


Оценить:
24.05.11

Количество порций: 2-4
Время приготовления: 1 час 10 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Итальянская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, день влюбленных, романтический ужин, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

Сырное ризотто по-милански со спаржей

Ингредиенты:

  • для ризотто:
  • рис арборио — 320 г.
  • шафран — 1 щепотка
  • пармезан — тертый 100 г.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • белое сухое вино — 1 стакан
  • бульон — 1 л.
  • сливки 33% — 0,5 стакана
  • сыр филадельфия — 2 ст. л.
  • масло сливочное — 20 г.
  • оливковое масло
  • зеленая спаржа — 8 шт.
  • бекон — 8 тонких ломтиков

Способ приготовления:

В сковороде разогреть смесь оливкового и сливочного масла.
ШАГ 1.

В сковороде разогреть смесь оливкового и сливочного масла.
Репчатый лук мелко нарезать и выложить в сковороду, обжарить до прозрачности.
ШАГ 2.

Репчатый лук мелко нарезать и выложить в сковороду, обжарить до прозрачности.
Выложить рис, помешать и жарить 1 минуту.
ШАГ 3.

Выложить рис, помешать и жарить 1 минуту.
Затем влить вино, подождать пока оно выпарится.
ШАГ 4.

Затем влить вино, подождать пока оно выпарится.
Шафран развести в бульоне и вылить в сковороду, готовить около 20 минут, постепенно вливая весь бульон.
ШАГ 5.

Шафран развести в бульоне и вылить в сковороду, готовить около 20 минут, постепенно вливая весь бульон.
Выложить сливочное масло.
ШАГ 6.

Выложить сливочное масло.
Добавить тертый пармезан, перемешать.
ШАГ 7.

Добавить тертый пармезан, перемешать.
В кастрюле подогреть сливки, выложить филадельфию и прогревать, размешивая, до получения однородной массы.
ШАГ 8.

В кастрюле подогреть сливки, выложить филадельфию и прогревать, размешивая, до получения однородной массы.
Спаржу очистить.
ШАГ 9.

Спаржу очистить.
В сковороде разогреть сливочное масло.
ШАГ 10.

В сковороде разогреть сливочное масло.
Положить спаржу и готовить ее около 5 минут.
ШАГ 11.

Положить спаржу и готовить ее около 5 минут.
Затем спаржу обернуть беконом.
ШАГ 12.

Затем спаржу обернуть беконом.
Выложить на сухую сковороду и прогреть.
ШАГ 13.

Выложить на сухую сковороду и прогреть.
Выложить ризотто на тарелки, поверх выложить спаржу и полить все сырным соусом. Приятного аппетита!
ШАГ 14.

Выложить ризотто на тарелки, поверх выложить спаржу и полить все сырным соусом. Приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана





КАК ПОХУДЕТЬ ДО 15 кг КАК УБРАТЬ БОКА КАК УБРАТЬ ЖИВОТ

Отзывы
 
Вета  26.05.2011
Я ела такое ризотто в Италии, правда без спаржи - это очень вкусно, особенно с бокалом белого вина.


Оставить отзыв
Ваше имя:
Отзыв:


 Версия для печати







Темы форума






Рецепты к Посту с фото
Рецепты постных блюд на любой вкус
 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться