Йогуртовый торт с ананасами


Оценить:
17.05.11

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка, запекание, в духовке, нарезка, в блендере, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, детский праздник, Пасха, день влюбленных, романтический ужин, для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус, детское меню
Тип блюда: Выпечка

Йогуртовый торт с ананасами

Ингредиенты:

  • для теста:
  • яйца — 5 шт.
  • мука — 70 г.
  • крахмал картофельный — 35 г.
  • сахарный песок — 1 стакан
  • соль
  • для торта:
  • йогурт — фруктовый (у нас абрикосовый) 500 мл
  • сливки 35% — 500 мл.
  • желатин — 10-15 г.
  • свежий ананас — 1 шт.
  • сахарная пудра — 2 ст. л. + 5 ст. л.
  • для сиропа:
  • вода — 150 мл.
  • сахарный песок — 150 мл.
  • гвоздика — 1-2 шт.
  • для украшения:
  • клюква — 10 шт.
  • кокосовая стружка
  • миндальные лепестки — 100 г.
  • мята

Способ приготовления:

Желатин выложить в миску, залить водой по инструкции и оставить набухать.



Приготовление бисквита:
ШАГ 1.

Желатин выложить в миску, залить водой по инструкции и оставить набухать.

Приготовление бисквита:
Муку и крахмал просеять через сито.
ШАГ 2.

Муку и крахмал просеять через сито.
Отделить белки от желтков.
ШАГ 3.

Отделить белки от желтков.
Желтки взбивать с сахаром до однородной массы.
ШАГ 4.

Желтки взбивать с сахаром до однородной массы.
В белки добавить щепотку соли.
ШАГ 5.

В белки добавить щепотку соли.
Взбить в крутую пену.
ШАГ 6.

Взбить в крутую пену.
Выложить аккуратно белки в яично-сахарную смесь.
ШАГ 7.

Выложить аккуратно белки в яично-сахарную смесь.
Аккуратно перемешать на медленном ходу миксера.
ШАГ 8.

Аккуратно перемешать на медленном ходу миксера.
Всыпать небольшими порциями муку с крахмалом, постоянно перемешивая.
ШАГ 9.

Всыпать небольшими порциями муку с крахмалом, постоянно перемешивая.
Форму смазать маслом, посыпать слегка мукой.
ШАГ 10.

Форму смазать маслом, посыпать слегка мукой.
Вылить тесто.
ШАГ 11.

Вылить тесто.
Поставить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
ШАГ 12.

Поставить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать 20-25 минут до полной готовности. Духовку не открывать.
ШАГ 13.

Выпекать 20-25 минут до полной готовности. Духовку не открывать.
Готовый бисквит вытащить из духовки, остудить и разрезать пополам. Нам потребуется одна половинка. Бисквитный корж положить в форму со съемными бортами. Предварительно форму выстелить пищевой пленкой или фольгой.
ШАГ 14.

Готовый бисквит вытащить из духовки, остудить и разрезать пополам. Нам потребуется одна половинка. Бисквитный корж положить в форму со съемными бортами. Предварительно форму выстелить пищевой пленкой или фольгой.
Для сиропа вылить воду в сотейник, всыпать сахар, поставить на плиту.
ШАГ 15.

Для сиропа вылить воду в сотейник, всыпать сахар, поставить на плиту.
Добавить гвоздику, сварить сироп. Затем его остудить.
ШАГ 16.

Добавить гвоздику, сварить сироп. Затем его остудить.
Ананас разрезать пополам.
ШАГ 17.

Ананас разрезать пополам.
Из одной половины выжать сок.
ШАГ 18.

Из одной половины выжать сок.
Вылить сок в остывший сироп.
ШАГ 19.

Вылить сок в остывший сироп.
Пропитать корж ананасовым сиропом.
ШАГ 20.

Пропитать корж ананасовым сиропом.
Выложить сливки в чашу миксера, начать взбивать на маленькой скорости.
ШАГ 21.

Выложить сливки в чашу миксера, начать взбивать на маленькой скорости.
Минуты через 3 всыпать 2 ст. л. сахарной пудры.
ШАГ 22.

Минуты через 3 всыпать 2 ст. л. сахарной пудры.
Увеличить скорость вращения и взбивать сливки до состояния густой массы, примерно минут 10-15.
ШАГ 23.

Увеличить скорость вращения и взбивать сливки до состояния густой массы, примерно минут 10-15.
Оставшуюся сахарную пудру смешать с йогуртом.
ШАГ 24.

Оставшуюся сахарную пудру смешать с йогуртом.
Выложить в йогурт сливки и аккуратными движениями размешать массу.
ШАГ 25.

Выложить в йогурт сливки и аккуратными движениями размешать массу.
Желатин подогреть на водяной бане и влить в йогуртово-сливочную массу. Убрать минут на 15 в холодильник.
ШАГ 26.

Желатин подогреть на водяной бане и влить в йогуртово-сливочную массу. Убрать минут на 15 в холодильник.
Выложить йогуртовую массу в форму на корж.
ШАГ 27.

Выложить йогуртовую массу в форму на корж.
Вторую половину ананаса нарезать тонкими ломтиками.
ШАГ 28.

Вторую половину ананаса нарезать тонкими ломтиками.
Каждый ломтик смочить в оставшемся сиропе.
ШАГ 29.

Каждый ломтик смочить в оставшемся сиропе.
Утром выложить торт из формы, украсить по своему усмотрению. Мы использовали лепестки миндаля для украшения боков, кокосовую стружку, ягоды клюквы и листочки мяты для украшения поверхности торта. Разрезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!
ШАГ 31.

Утром выложить торт из формы, украсить по своему усмотрению. Мы использовали лепестки миндаля для украшения боков, кокосовую стружку, ягоды клюквы и листочки мяты для украшения поверхности торта. Разрезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Тегиблюда из теста, выпечка, торты





КАК ПОХУДЕТЬ ДО 15 кг КАК УБРАТЬ БОКА КАК УБРАТЬ ЖИВОТ

Отзывы
 
Alexsey  25.06.2011
Не взбивайте сливки 10-15 минут. Сливки делаются комком


Оставить отзыв
Ваше имя:
Отзыв:


 Версия для печати







Темы форума






Салат "Мышка"
 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться