Кальцоне с начинкой

Ингредиенты:

для теста:

• 500 г муки
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 450 мл теплой воды
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 30 г сливочного масла
• 1 яичный белок

для начинки:

• 60 мл растительного масла
• 2 луковицы средних размеров
• 1 ст. л. каперсов
• 1 банка томатов в собственном соку (850 мл)
• 1 чайная ложка орегано
• 100 г твердого сыра
• яйца отварные 3 шт.
• ветчина 150 г
• яйца для смазки
• растительное масло

Способ приготовления: В 150 мл теплой воды растворить сухие дрожжи, добавить сахар и поставить дрожжевую смесь в теплое место на 20 минут. По истечению времени добавить в дрожжевую смесь соль, оставшуюся воду, сливочное масло и муку. Хорошенько перемешать и замесить тесто. Поставить его в теплое место на полчаса. По истечению 30 минут тесто немножко помять и оставить в теплом месте еще на 20 минут.
Для фарша лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Нарезать кубиками яйца и пластинами ветчину, добавить к луку. Затем переложить массу на тарелку. В освободившейся сковороде обжарить мелко нарезанные помидоры с жидкостью, добавить каперсы и тушить до испарения появившегося сока. Натереть на крупной терке сыр. В тарелке смешать томатную смесь с луком и ветчиной. Посолить, поперчить, добавить половину чайной ложки орегано и натертый сыр. Готовое тесто разделить на две части. Из каждой части раскатать лепешки толщиной около 1 см. На каждую лепешку положить начинку, разровнять ее по диаметру лепешки. Края лепешек смазать белком, сложить пополам и защипать. Противень смазать растительным маслом и выложить на него кальцоне. Каждый кальцоне смазать желтком. Запечь пиццу в духовке при температуре 200 градусов в течении 25-30 минут.

Выложить готовую пиццу на блюдо и подать к столу.
 

Теги: блюда из теста, кальцоне, пицца

• Пицца с каперсами, анчоусами и креветками
• Пицца "Пепперони"
• Пестрая пицца
• Пицца с луком
• Пицца с руколой и ветчиной
• Пицца с грибами, сыром и перепелинными яйцами
• Пицца с морепродуктами
• Пицца с бараниной
• Пицца с томатами и базиликом
• Пицца из картофеля с помидорами