Классическая пицца

Ингредиенты:

• 2 ч. л. кукурузной муки
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 1 ч. л. сахара
• 1 1/2 стакана муки
• 1/2 стакана теплой воды
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. оливкового масла
• томатный соус:
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 1 зубчик чеснока
• 1 большой помидор, мелко нарезанный
• 1 ст. л. томатной пасты I
• 1/2 ч. л. сушеного орегано

Способ приготовления: Нагреть духовку до 210°С. Смазать маслом форму для пиццы, посыпать кукурузной мукой или манной крупой. Смешать в маленькой миске дрожжи, сахар и 2 ст. л. муки. Постепенно добавляя воду, перемешать до однородности. Накрыть пленкой, поставить в теплое место на 10 мин или до образования пены. Просеять оставшуюся муку в миску. Посолить,
сделать в середине ямку. Добавить дрожжевую смесь и масло. Вымесить ножом мягкое тесто.
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, вымешивать 5 мин или пока тесто не станет гладким и однородным. Скатать шар, положить и большую, смазанную маслом миску. Накрыть пищевой пленкой, оставить в теплом месте на 20 мин или пока тесто не поднимется. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, месить 5 мин, чтобы оно стало гладким и эластичным. Раскатать пласт по размеру формы. Положить тесто в форму. Выложить сверху начинку, выпекать 30 мин. Приготовление томатного соуса. Разогреть растительное масло в сотейнике, пассеровать на среднем огне лук и чеснок 3 мин или до мягкости. Положить помидор, уменьшить огонь, готовить, помешивая, при слабом кипении 10 мин. Добавить томатную пасту и сушеный орегано, перемешать, готовить еще 2 минуты. Остудить.