Салат из зеленых томатов

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 0,5 кг лука
• состав заливки:
• на 1 л воды
• 60—120 мл столового уксуса
• 20 г сахара
• 60 г соли
• 5—10 зерен горчицы
• 5—10 горошин черного перца

Способ приготовления: Зеленые помидоры средней величины вымыть, на 2—3 мин опустить в кипящую воду, охладить в холодной воде и сразу снять кожицу. Очищенные плоды нарезать тонкими пластинками. Репчатый лук очистить, опустить на 2—3 мин в кипящую воду, охладить в холодной воде и нарезать кольцами. Лук и помидоры уложить в банки по плечики, перец и горчицу поместить на дно. Кипящей заливкой заполнить банки, не доливая 2 см до краев, и пастеризовать при 85 °С: полулитровые банки — 20—25 мин, литровые — 30— 35 мин.