Песочный тортик

Ингредиенты:

• для теста:
• 2,5 стакана муки
• 200 г масла
• 2 яйца
• щепотка соли
• 6 ст. л. сахара
• для творожного крема:
• 200 г творога
• 1 яйцо
• 1/4 стакана сметаны или кефира
• ванильный сахар
• для заливки:
• 1 стакан сока из ягод или фруктовый сок
• 1 пачка желатина
• щепотка песка

Способ приготовления: Для теста муку просеять горкой на стол вместе с солью, сверху положить кусочки (я всегда натираю) сливочное масло, вбить яйца, замесить тесто. Желатин замочить в кипяченой холодной воде, дать набухнуть. Для заливки сварить морс из черной смородины, ягоды отложить в сторону, а морса взяла 1,5 стакана. Для начинки смешать все ингредиенты. Тесто выложить в форму. Причем раскатывать его нужно так, чтобы в серединке оно было тоненьким, а боковины толстыми, наколоть вилкой. Выложить творожную начинку, поставить запекаться в духовку минут на 30 при температуре 180-200 градусов. Готовый пирог вытащить, дать остыть. Для заливки подогреть почти до кипения сок или морс, выложить желатин, не кипятить, размешать его, дать немного жидкости остыть. Затем вылить ее на торт, дать немного постоять и убрать на 1 час в холодильник.